Gonnie van de Lang is werkzaam als complementair therapeut (acupuncturist). Zij is de initiatiefnemer van MCAS Nederland, een belangengroep voor MCAS-patiënten en behandelaars.
Ze schreef het boek Help, mijn mestcellen zijn van slag! en houdt zich actief bezig met activiteiten om mensen met MCAS te ondersteunen en deze aandoening bekender te maken.
Vanuit haar praktijk in Wierden en online geeft zij adviezen en ondersteuning. Daarnaast is ze werkzaam als yogadocent. Gonnie heeft een verpleegkundige achtergrond en werkte zo’n dertig jaar als docent verpleegkunde, naast haar praktijk.