In het radioprogramma benadrukt endocrinoloog en hoogleraar diabetologie Hanno Pijl het verband tussen bewerkt voedsel en chronische ziekten.
Volgens Hanno Pijl is het belangrijkste criterium simpel: “Blijf weg van alles wat de industrie heeft gemaakt en als voeding presenteert.” Hoewel er meerdere definities van ‘bewerkt’ en ‘ultrabewerkt’ voedsel bestaan, kiest Hanno in zijn praktijk voor een praktische benadering om verwarring te voorkomen.
“Je kunt uitstekend gezond leven van puur natuurlijke voeding”
Hanno is stellig over de impact van een onnatuurlijk voedingspatroon op de gezondheid. Veel chronische aandoeningen, waaronder diabetes type 2, kunnen volgens hem worden voorkomen of zelfs teruggedraaid door simpelweg terug te keren naar een onbewerkte, natuurlijke leefstijl. “Je hebt geen bewerkte producten nodig om gezond te zijn,” zegt hij. Uitzonderingen zijn er wel: melkproducten ziet hij als ‘minimaal bewerkt’ en passend binnen een gezond voedingspatroon – zeker wanneer het gefermenteerde vormen betreft zoals yoghurt, kwark en kaas.
Over eiwitpoeder en grijze zones
De vraag of eiwitpoeder, zoals whey, schadelijk is, noemt Hanno ‘relevant en lastig’. “Het is technisch bewerkt en valt dus buiten wat ik aanraad, maar of het echt schadelijk is, is een andere kwestie,” aldus Hanno. Hij erkent dat sommige producten in een grijs gebied vallen. Toch vindt hij het niet werkbaar om per voedingsmiddel in discussie te gaan over de mate van bewerking. “Gebruik je gezonde verstand in de supermarkt,” luidt zijn advies.
“Voeding moet weer betaalbaar en eenvoudig worden”
Tot slot uit Hanno Pijl frustratie over het politieke debat rond het afschaffen van de BTW op fruit en groenten. “De discussie ging zelfs over de vraag of appelmoes onder fruit valt. Dan denk ik: gebruik je gezond verstand. Natuurlijk is appelmoes geen onbewerkt fruit.” Volgens hem moet juist onbewerkte voeding, bij voorkeur biologisch, goedkoper en toegankelijker worden gemaakt.
