Peter van Berckel is fermentatie-expert, natuurvoedingskundige, kok, docent en auteur.
Hij geeft inspirerende workshops over fermenteren en deelt met enthousiasme zijn kennis over de technieken, culturele achtergronden en gezondheidsvoordelen van deze eeuwenoude ambacht.
Peter is auteur van Tsukémono – snelle groentefermentaties uit Japan, een kookboek dat de kunst van Japanse groentefermentatie toegankelijk maakt. In het voorjaar van 2026 verschijnt zijn nieuwe boek over graanvoeding.