Groenten vormen de basis van een gezond dieet, maar niet elke groente valt bij ieder individu goed. Anna Kruyswijk, arts met dertig jaar ervaring en oprichter van Jouw Voeding, wijst op de nachtschadefamilie als een groep voedingsmiddelen die vaak over het hoofd wordt gezien als mogelijke oorzaak van klachten.
Nachtschade
Tot deze familie van nachtschade behoren bekende producten zoals aardappelen, tomaten, paprika’s en aubergines. Hoewel ze bijdragen aan de ‘regenboog’ op ons bord, kunnen ze bij specifieke groepen mensen juist ontstekingen en verteringsproblemen veroorzaken.
Belasting voor de kinderlever
Vooral bij jonge kinderen is terughoudendheid geboden. Volgens inzichten uit de antroposofie en de natuurgeneeskunde zijn nachtschadegroenten zwaar te verteren en vormen ze een belasting voor de nog onvolgroeide lever. Het is dan ook verstandig om producten zoals cherrytomaatjes niet dagelijks op het menu van peuters te zetten. Incidenteel consumeren is geen probleem, maar bij dagelijkse inname kan de lever overbelast raken, wat op lange termijn gezondheidsklachten kan geven. Ouders doen er verstandig aan om hier bewust mee om te gaan.
Het vuurtype en ontstekingen
Ook voor volwassenen geldt dat nachtschade niet universeel geschikt is. Mensen met een specifiek constitutietype, zoals het ‘vuurtype’ uit de Ayurveda of personen met bloedgroep A, reageren hier vaak negatief op. Als deze groepen toch regelmatig nachtschade consumeren, kunnen er klachten ontstaan die op het eerste gezicht niet met voeding lijken samenhangen. Denk hierbij aan hardnekkige huidontstekingen zoals acne, oogklachten of galproblemen. De stofjes in de groenten, zoals saponinen, kunnen bij deze gevoelige typen een ontstekingsreactie triggeren.
Observeren en vervangen
Een manier om erachter te komen of nachtschade een rol speelt bij jouw klachten, is door middel van observatie. Laat deze groenten enkele weken volledig weg uit je dieet en kijk of symptomen verminderen of verdwijnen. Vaak blijken klachten die mensen al jaren hadden, plotseling af te nemen. Gelukkig zijn er smakelijke alternatieven. De gewone aardappel is eenvoudig te vervangen door de zoete aardappel, die tot een heel andere familie behoort en vaak wel goed verdragen wordt.
Voor de kleur op het bord kun je kiezen uit rodekool, boerenkool of wortelen, die gelijkende voedingsstoffen bieden zonder de potentiële nadelen van nachtschade.
