Orthomoleculair therapeut Jeroen de Haas benadrukt het belang van individuele voeding voor een betere gezondheid
Jeroen de Haas ziet in zijn praktijk dagelijks hoe groot de impact van voeding op de gezondheid kan zijn. Maar er is geen ‘one-size-fits-all’. “Wat voor de een werkt, kan voor de ander juist klachten veroorzaken,” zegt hij. “Daarom is het belangrijk om voeding persoonlijk af te stemmen.”
Voeding die bij jou past
Volgens Jeroen is het vinden van de juiste voeding vaak een zoektocht. Sommige mensen voelen zich uitstekend bij een plantaardig dieet, anderen juist bij een tijdelijk carnivoordieet waarbij alle mogelijke plantaardige allergenen worden weggelaten. “Bij huidklachten zie je soms dat iemand klachtenvrij wordt na een paar dagen volledig dierlijke voeding. Dan weet je: daar zit iets in de groente of fruit wat een reactie uitlokt.”
Intoleranties opsporen met IgG-onderzoek
Een van de manieren waarop Jeroen voedingsintoleranties opspoort, is via IgG- of IgG4-bloedtesten. “Daarmee zie je op welke voedingsmiddelen je immuunsysteem vertraagd reageert. Denk aan ei, wat tegenwoordig populair is, maar juist bij veel mensen een intolerantie uitlokt.” In tegenstelling tot acute allergieën, ontwikkelen intoleranties zich langzaam en geven ze pas klachten na langere tijd.
Meer variatie, minder klachten
Na het elimineren van triggerende voedingsmiddelen is het doel om die rustig weer te introduceren. Jeroen pleit voor een gevarieerd eetpatroon, zoals het mediterrane dieet. “Het lichaam houdt van afwisseling. Probeer 50 verschillende voedingsmiddelen per week te eten – dat is uitdagend, maar het effect op je gezondheid is groot.”
Moderne tarwe en overbelasting
Ook over granen is Jeroen kritisch. “We eten tegenwoordig de hele dag door tarwe en gluten, vaak in sterk veredelde vormen. Dat kan leiden tot overbelasting van het spijsverteringsstelsel.” Oude graansoorten zoals spelt zijn vaak beter te verdragen.