Ralph Moorman, bekend van zijn boeken over “De Hormoonfactor,” heeft in een interview met ons zijn expertise gedeeld over lactose-intolerantie en andere voedselgevoeligheden. Hij benadrukt het belang van persoonlijke aanpassingen in voeding om fysieke en immuungerelateerde klachten te verminderen.

In een recent interview gaat Ralph dieper in op hoe je overgevoeligheden kunt herkennen en aanpakken.

Wat is Lactose-intolerantie?

Lactose-intolerantie ontstaat door een gebrek aan lactase, een enzym dat nodig is om lactose (melksuiker) af te breken. Ralph stelt dat melk vaak wordt gezien als essentieel vanwege calcium en eiwit, maar dat er voldoende plantaardige alternatieven zijn.

Caseïnegevoeligheid: Naast lactose kan caseïne, een melkeiwit, problemen veroorzaken. “Niet iedereen reageert hetzelfde op melk van koeien, geiten of schapen,” zegt Ralph. Hij moedigt mensen aan te onderzoeken wat hun lichaam wel en niet verdraagt.

Hoe Kun Je Overgevoeligheden Herkennen?

Ralph legt uit dat er verschillende soorten voedselreacties zijn, zoals intoleranties, allergieën en sensitiviteiten.

  1. Intoleranties: Zoals lactose- of fructose-intolerantie ontstaan door een tekort aan enzymen.
  2. Allergieën: Deze worden veroorzaakt door een overreactie van het immuunsysteem, vaak gemeten via IgE-antistoffen.
  3. Sensitiviteiten: Deze worden vaak minder goed begrepen en hangen samen met het “lekkende darmsyndroom” (hyperpermeabele darm). Ralph legt uit: “Als je darmbarrière niet goed werkt, kunnen voedingsstoffen in je bloed terechtkomen die een ontstekingsreactie veroorzaken.”

Diagnostische Methodes

  • Eliminatiediëten: Verwijder bepaalde voedingsmiddelen tijdelijk om te zien of klachten afnemen.
  • Provocatietesten: Herintroduceer voedingsmiddelen en observeer mogelijke reacties.
  • IgG-tests: Hoewel deze populair zijn, zijn ze minder wetenschappelijk onderbouwd dan IgE-tests, waarschuwt Ralph. “Ze geven een indicatie, maar zijn geen absolute waarheid.”

Waarom variatie belangrijk is

Ralph wijst erop dat een eenzijdig dieet risico’s met zich meebrengt. Hij deelde een voorbeeld uit zijn eigen leven: “Ik at ooit tien eieren per dag voor een experiment en ontwikkelde een overgevoeligheid voor eieren. Dat is gelukkig later hersteld.” Hij raadt aan om superfoods en andere eenzijdige eetgewoontes met mate te gebruiken.

Gezondheidsklachten en Voedselgevoeligheden

Voedselgevoeligheden kunnen uiteenlopende klachten veroorzaken, van darmproblemen tot huidaandoeningen zoals eczeem en acne. Ook auto-immuunziekten kunnen verband houden met voedselgevoeligheden. “Als je immuunsysteem voortdurend wordt geactiveerd door voeding, is het te druk om zich te richten op echt belangrijke bedreigingen,” waarschuwt Ralph.