Richard de Leth vindt soep een mooi middel om veel groenten binnen te krijgen. Je zou een pond groente per dag binnen moeten krijgen, omdat dit nodig is voor optimaliseren van je darmflora. Door meerdere koppen soep per dag te drinken kan het je lukken om die pond te halen.
Maak de groentesoep zelf door groenten te pureren. Soep is verwarmend en daarmee goed voor de spijsvertering. Het geeft kracht naast fytonutriënten.
Vroeger trok men nog zelf bouillon van botten. Dat geeft soep de beste nodige mineralenbalans die er is. Mineralen uit botten zorgen ervoor dat onze eigen botten sterk worden. Glucosamine en chondroïtine helpen onze bindweefsels sterk te houden en de gewrichten soepel. \Gelatine uit bottenbouillon kan de darmwand verstevigen.
Kies voor een goede bouillon zonder toegevoegde smaakversterkers en
gistextract. Zelf maken is natuurlijk geweldig maar tegenwoordig zijn er ook goede alternatieven te koop. Biologische bouillonblokjes bevatten meestal geen smaakversterker E621, dus die kun je dan gerust gebruiken.
Beluister hier het hele interview met Richard:
